Darı mancarı denince aklınıza sakın bildiğiniz mancar gelmesin… Darı mancarı bir tür bitki ve her yerde yetişen cinsten. Dağlarda bağlarda bol bol bulunur. Hele Zonguldak ve çevresinde bol bol bulunur.
Darı mancarını ben de pek bilmiyordum, ama yolum Zonguldak’a düşünce öğrendim. Kayınvalidem yaptı ve yedim… Bayıldım… Sık sık ben de yapmaya başladım.
Darı mencarının şimdi tam zamanı, pazar yerlerinde bol bol var. Ucuz da. Alın yapın yiyin, bsayılacaksınız. Çoluk çocuk için de vitamin deposu…
Darı Mancarı Tarifi
Darı Mancarı Kullanılacak Malzemeler
* 500 gr darı mancarı
* 1 su bardağı bulgur(Olmasa da olur)
* 1 yemek kaşığı salça (Domates varsa domates)
* 30 gr sıvı yağ
* 2 orta boy soğan
* 3 su bardağı su
* Tuz
* Pul biber
* Karabiber
Darı Mancarı İşlem Basamakları
* Darı mancarının yapraklarını ayıklayıp suda haşlayın.
* Soğanları küp küp doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
* İçerisine salçayı (küp küp doğranmış domatesi) ekleyin.
* Darı mancarlarının suyunu süzün ve ekleyin.
* Bulgur ve suyu ekleyin.
* Baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin.
Not: Ben böyle de pişiriyorum, bazen de aynı ıspanak ya da pazı pişirir gibi pişiriyorum, her ikisi de çok lezzetli oluyor. (Haber Merkezi)
