Bir Ramazan ayını daha geride bıraktık, evlerimizden çıkamamış olsak da bayramı da yaşadık…
Geçtiğimiz ramazan ayında da bu ayın gereği olarak bol bol pide tükettik
Pide gerçekten güzel bir olay, insan yılın 12 ayı yemek istiyor gerçi şimdilerde her zaman bulunuyor da ramazan pidesinin tadı başka.
Her neyse;
Artık ekmek yiyeceğiz.
Ekmek öğünlerimizde sıklıkla yer verdiğimiz bir besindir. Ekmeği ne kadar tükettiğimiz kadar hangi tür ekmeği tercih ettiğimiz de önemlidir. Tahıl tanesi; kabuk, rüşeym ve endospermden oluşur. Tam buğday unlu ekmek, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği gibi tam tahıllı ekmekler demir, magnezyum, selenyum, B vitaminlerinden zengindir ve yüksek diyet lifi içeriğiyle kan şekerini dengede tutar, uzun süreli tokluk sağlar, bağırsak hareketlerini düzenler ve kan parametrelerini iyileştirir. Beyaz ekmek ise tam tahıllı ekmeklerin aksine kan şekerini daha hızlı yükseltir ve daha çabuk acıkmaya neden olarak daha fazla yemeğe teşvik eder. Aynı zamanda beyaz un gibi rafine tahıllar, tahıl tanesinin öğütülerek kabuğu ve rüşeyminin ayrılmış halidir. Öğütme işlemi ile lif, demir ve B vitaminlerini azaltmaktadır.
%100 tam buğday unlu ekmek
Tam buğday unlu ekmekleri satın alırken %100 tam buğday unundan yapılmış olmasına özen gösterin. Daha sağlıklı olduğu algısını yaratmak için ‘’tam buğday’’ olarak etiketlenen ekmekler, önemli miktarlarda rafine un içerebilirler.
EKŞİ MAYALI TAM BUĞDAY UNLU EKMEK
Ekşi hamur, ekmeği kabartmak için doğal olarak oluşan maya ve bakterilere dayanan bir fermantasyon süreciyle yapılır. Fermantasyon, belirli minerallere bağlanan ve emilimini bozan fitatların sayısını azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda ekşi mayalı ekmek bağırsak sağlığını ve sindirimi destekleyen fermantasyon işlemi sırasında oluşturulan probiyotiklerden ve bu yararlı bakterileri besleyen prebiyotiklerden zengindir. Son olarak ekşi mayadaki yararlı bakterilerin nişastanın sindirilme oranını azaltmaya yardımcı olması nedeniyle ekşi mayalı ekmeğin daha düşük glisemik indekse sahip olduğu düşünülmektedir. Ekşi mayalı ekmekler hem tam buğday unundan hem de beyaz undan yapılabilir. Bu noktada tam buğday unundan yapılan ekşi mayalı ekmekleri tercih etmek çok daha sağlıklı olacaktır.
Yulaf ekmeği
Yulaf ekmeği genel olarak yulaf, tam buğday unu, maya, su ve tuzdan yapılır. Yulaf, kolesterol seviyelerini düşürmeye, kan şekerini düzenlemeye ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olan beta-glukan ve magnezyum, tiamin, demir ve çinko gibi faydalı besinler bakımından zengindir. Bu nedenle yulaf ekmeği de sağlıklı bir tercihtir.
Ekmek durumları böyle işte,
Yiyin yiyin ama,
Dikkatli yiyin
BAYRAM SAKİNDİ VE
Zonguldak’ta bayram sakin geçti.
Üç gün.
İlk gün protokol şehir ailelerine ziyaret gerçekleştirdi.
Gün boyu sürdü.
Bu bayramlaşma ziyareti.
Ayrıca şehitlerimiz kabirleri başında ziyaret edildi.
Dualar edildi.
Kolluk kuvvetleri halkı sıkmadı.
Tedbirler rahattı.
Halk genelde köylere gitti.
Kırsala gitti.
Evlerinde değildi.
Bu durum ülke geneli geçerliydi.
Halk havalarında ısınması ile.
Herkes kırsala hücum etti.
Zonguldak boştu.
Ülke geneli illeri de boştu.
Çalışma hayatı üretim odaklı devam etti.
Bakalım bugün normalleşme adımları atıldı.
Atılıyor.
Küçük esnaf aradan çıktı.
Daha da ayağa kalkması zor.
Zengin daha da zengin.
Küçük esnaf aradan çıktı.
Fakir daha da fakir.
Yazık oldu.
Küçük esnafa.
Esnaf bitti.
Yok oldu.
Mahvoldu.
Ve korona küçük esnafa yaşam hakkı bırakmadı.
Eğence hayatı bitti.
Kahvecilik öldü.
Peki ne olacak?
Küçük esnafın bittiğine artık bayram sonrası şahit oluyoruz.
Olmaya da devam edeceğiz.
Yeni normalleşme ile küçük esnaf 1 Haziran’a kadar geçen yaşam hakkı yok.
Bu dediklerimizi TESK başkanı Palandöken de teyit ediyor.
Zor ki zor.
Bakalım gelişmeleri izleyelim ve yazalım.
