Bugünkü önerimiz sucuklu kuru fasulye… Kuru fasulye için çeşitli pişirme önerileri vardır, çeşitleri de… Kimisi etli sever, kimisi kavurmalı. Cumhuriyetimizin kurucusu Atatürk etsiz severmiş. Ben size sucuklu olanını tarif edeceğim.
Sucuklu Kuru Fasulye İçin Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tane sivri biber
Sucuk
Tuz
Sıvı yağ
4,5 bardak sıcak su
1 tane küp şeker
Sucuklu Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Fasulyeleri akşamdan suyla ıslatıyoruz. Sabah düdüklü tencerenin içine soğanı doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Ardından akşamdan suda beklettiğimiz fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ekliyoruz (ben fasulyeleri haşlamadan yapıyorum vitamini yemeğin içinde kalsın diye)
Üzerine sucukları ilave ediyoruz (ne kadar eklemek isterseniz) sonra sıvı yağ tuz ve küp şekeri de ekleyip suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra (düdüğü öttükten sonra) 30 dk. kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Not: Yanına pilavı unutmayın…
(Virda Şahin)
