Bartın Üniversitesi’nin (BARÜ) BAKKA desteğiyle yürüttüğü “Anadoludakiler – Sürdürülebilir Salep Üretimi” projesinin önemli çıktılarından biri olan “Salep Mutfağı” kitabı, Zonguldak Ticaret ve Sanayi Odası (ZTSO) Genel Sekreteri Muharrem Sarıkaya’ya takdim edildi.
PROJENİN SONUÇLARINI ANLATTI
BARÜ Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü Organik Tarım Programı öğretim üyesi ve proje yürütücüsü Dr. Öğr. Üyesi Cevdet Gümüş, ziyaret sırasında projenin süreci, elde edilen sonuçlar ve bölgeye sağlanan katkılar hakkında bilgi verdi.
Proje, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda, Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı SOGEP Anadoludakiler Programı desteği ve Bartın İl Tarım ve Orman Müdürlüğü iştirakiyle yürütüldü.
SALEP ORKİDELERİ KORUMA ALTINA ALINIYOR
Çalışmanın temel amaçlarından birini, kaçak söküm nedeniyle doğal popülasyonları zarar gören salep orkidelerinin korunması ve kontrollü üretimin yaygınlaştırılması oluşturdu.
Proje kapsamında BARÜ bünyesinde Bitki Doku Kültürü Laboratuvarı kuruldu. Bartın ve çevresinden alınan salep orkidesi tohumları laboratuvar ortamında çimlendirilerek kontrollü şekilde fide üretimi gerçekleştirildi.
FİDELER ÜRETİCİLERE HİBE EDİLİYOR
Proje yalnızca akademik çalışmalarla sınırlı kalmadı. Seçilen üreticilere salep yetiştiriciliği konusunda teorik ve uygulamalı eğitimler verildi.
Laboratuvarda yetiştirilen fidelerin de üç yıl boyunca projeye katılan yerel üreticilere ücretsiz olarak dağıtılması planlandı. Böylece salep üretiminin bölgede yeni bir gelir kapısına dönüşmesi hedefleniyor.
SALEP YALNIZCA İÇECEK OLARAK ELE ALINMADI
Projenin dikkat çeken çıktılarından biri de Dr. Öğr. Üyesi Cevdet Gümüş tarafından hazırlanan “Salep Mutfağı” kitabı oldu.
Kitapta salebin yalnızca kış aylarında tüketilen bir içecek olmadığı vurgulanırken, salep kullanılarak hazırlanan yerel tariflerin kayıt altına alınması ve bu kültürün gelecek kuşaklara aktarılması amaçlandı.
SARIKAYA’DAN PROJE EKİBİNE TEŞEKKÜR
ZTSO Genel Sekreteri Muharrem Sarıkaya da doğal kaynakların korunması, yerel üretimin geliştirilmesi ve bölgesel iş birliğinin güçlendirilmesi açısından projeyi değerli bulduklarını belirterek Cevdet Gümüş ve proje ekibine teşekkür etti.
