Bursa’da tüccarın alım yapmadığı ya da düşük fiyat verdiği ton eriği, üreticiler tarafından farklı yöntemlerle değerlendirilerek kışlık ürüne dönüştürülüyor. Dalında kilogramı 3-4 liraya kadar düşen erikler, cevizle birlikte fırınlanıp kavanozlara dolduruluyor.
Ürün dalda kalmasın diye çözüm buldular
Ton eriğinin piyasada beklenen değeri görmemesi üzerine üreticiler, ürünün dalda kalmasını önlemek için kurutma ve pestil yapımının yanı sıra fırınlama yöntemine yöneldi.
Bu yöntemle eriğin hem israf edilmesinin önüne geçiliyor hem de ürün daha katma değerli hale getiriliyor.
Eriklerin içine ceviz yerleştiriliyor
Üretici Serpil Çavdar, ton eriklerini ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkardıklarını, ardından içlerine ceviz yerleştirerek tepsilere dizdiklerini söyledi.
Eriklerin üzerine az miktarda şeker serpildikten sonra fırında kızarana kadar pişiriliyor.
Kendi suyuyla kavanozlanıyor
Fırından çıkarılan erikler, pişirme sırasında oluşan kendi suyuyla birlikte kavanozlara dolduruluyor. Kavanozların kapakları kapatılarak ürün kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.
Çavdar, “Eriğin kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar düşünce ürünümüz elimizde kaldı. Biz de kurutma ve pestilin yanı sıra fırınlayarak değerlendirmeye başladık. Kışın kavanozları açıp tatlı olarak tüketeceğiz” dedi.
Ton eriği kış sofralarına hazırlanıyor
Üreticilerin uyguladığı yöntemle düşük fiyat nedeniyle satışta zorlanan ton eriği, cevizli fırın tatlısına dönüşerek kış sofralarındaki yerini almaya hazırlanıyor.
