Zonguldak’ın Alaplı ilçesinin ormanlık alanlarında yetişen ve “doğal vitamin deposu” olarak bilinen kuşburnu, bu yıl da hasat dönemiyle birlikte sofralara gelmeye hazırlanıyor.
C vitamini açısından oldukça zengin olan kuşburnu meyvesi, bölge halkı tarafından ellerle tek tek toplanıyor. Yöre insanı, dikenli dallardan büyük bir özenle topladığı bu meyveleri kış aylarında tüketmek üzere marmelat, reçel ve çay haline getiriyor.
Dağlık bölgelerde toplamanın zorluklarına rağmen geleneklerini sürdürdüklerini belirten Maksude Arslan, “Topladığım kuşburnuların bir kısmını marmelat yapıyorum, kalanını da kış aylarında çay olarak tüketiyoruz. Kuşburnu her şeye iyi geliyor,” dedi.
Yüksek C vitamini oranı sayesinde soğuk algınlığı ve gribe karşı koruyucu etkisiyle bilinen kuşburnu, kışın kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmayı sürdürüyor. Ayrıca meyve suyu ve bitki çayı olarak da büyük ilgi görüyor.
