Bugün size Hulıya tarifi veriyorum.
Hulıya doğu Karadeniz’e özgü bir çeşit lahana yemeğidir, ancak bunu herkes yiyemez… Çünkü pişirilirken içyağı katılır ve bu da kimilerine ağır gelir. Ama isterseniz siz sıvı yağ da kullanabilirsiniz ama bu sefer de hulıyanın özelliği kalmaz.
Her neyse;
Alın size Hulıya yemeği:
Hulıya için Malzemeler
2 bağ karalahana
1 kase haşlanmış barbunya veya 2 tane patates
Yarım su bardağı pirinç
Su
Tuz
İç yağı varsa
Pulbiber
Azcık salça
Az sıvı yağ
Hulıya Nasıl Yapılır?
Lahanayı doğrayıp kaynar suya atıyorum, patates veya barbunyayı da koyuyorum pirinci atıyorum, lahanalar pişene kadar pişiriyorum, sonra süzüyorum, iç yağını yoksa koymayın az sıvı yağ eritiyorum, yarım yemek kaşığı pul biber ,az salça koyup lahanaları koyuyorum ,tuzunu atıyorum lahanaların yarısına gelecek kadar su koyuyorum ,10 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyorum. Karadeniz’in yemeği mısır ekmeği ile çok güzel olur afiyet olsun.
(Virda Şahin)
