Nazlı Fatma tatlısı ülkemizin özellikle gelin alma verme olaylarında yapılan bir tatlı türüdür. Yapımı kolaydır ama ayarını tutturabilmek önemlidir.
Malzemeler
500 gr tereyağı oda sıcaklığına 250 gr margarin 250 gr. tereyağ karışımı kullanabilirsiniz.
5 tane yumurta 1i bütün, 4 ünün sarısı
1/2 kg un
Şerbeti için;
3 su bardağı su
4 su bardağı şeker
bir iki damla limon
içi için;
iri dövülmüş ceviz içi
Talimatlar
İlk önce yağ ve 4 yumurta sarısı 1 yumurtanın tamamını elimizle mıncıklıyoruz.
Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yapıyoruz.
Hamurumuzu buzdolabına koyup 2 saat bekletiyoruz. (Bu tatlıyı yaparken ortamın çok sıcak olmaması gerekiyor )
Daha sonra hamurdan dört beş beze çıkacak kadar bir parça hamur alıyoruz diğer hamur dolapta kalıyor.
Aldığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp zemine çok az un serpip açıyoruz.
Açtığımız hamurun ortasına kırılmış ceviz koyup gözleme şeklinde katlayıp ardından dört köşesinden tekrar katlayıp şekil veriyoruz.
Nazlı Fatma tatlısı tarifi
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Tatlımızın çok kızarmaması gerekiyor.
Pişen tatlımızı soğumaya bırakıyoruz.
Ardından bir tencereye şeker ve suyu koyup şerbetini yapıyoruz.Şerbetin kıvamı önemli Şerbet kaynarken bir kaşıkla el baş parmağımızın tırnağının üzerine 1 damla damlatıyoruz damlattığımız damla hemen akıp gitmiyorsa kalıyor ise olmuştur.
Soğuk olan tatlımızın üzerine ılıktan daha sıcak şerbeti döküyoruz.
Bir gün bekledikten sonra tatlımız servise hazırdır.
Afiyet olsun.
(Virda Şahin)
