Tuzlu lokma kahvaltı masalarında tadına doyulmaz bir çeşit olarak karşımıza çıkar. Yanında her türlü peynir ile birlikte yiyebileceğiniz gibi sade olarak da tüketebilirsiniz.
Deneyin… Beğeneceksiniz… Siz de, çocuklarınız da…
Tuzlu lokma İçin Malzemeler
7-8 su bardağı beyaz un (yaklaşık 1 kg)
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kuru toz maya
Pişirmek için;
Kızartmalık ayçicek yağı (kızartma tenceresinin yarısı kadar)
Nasıl Yapılır?
Yoğurma kabımıza un, tuz, kuru toz maya, yumurta, süt ve ılık suyumuzu koyup, cıvık bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Hamurun kıvamı çok sert olmayacak biraz cıvık bir hamur olacak endişe etmeyin. Nasıl pişecek diye.
Hamurun kıvamını elde edince yaklaşık 45 dk bekletiyoruz, ekşimesi için. Zaten ekşiyince hamur yoğurma kabından taşıcakmış gibi kabarıyor.
Hamurumuz ekşiyince kızartma yapacağımız tenceremize yağımızı ekleyip, harlı ateşte (ocağımızın büyük kısmında) yağı iyice kızmasını bekliyoruz.
Yağımız kızınca küçük bir kaseye yarım çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz. Yemek kaşığının ucunu yağa bandırıp bir elimizi hamura daldırıp avucumuzla hamuru sıkıyoruz. Yağa bandırdığımız kaşık yardımıyla küçük yuvarlaklar şeklinde alıp kaşıkla kızgın yağa bırakıyoruz.
Bu şekilde yaklaşık bir seferde 20 tane lokma atıp, altın sarısı rengine olana kadar kızartıyoruz.
Pişenleri havlu peçeteye alıp sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Bizim yöremizde bu lokmayı reçel, bal veya peynirle yiyoruz.
Püf Noktaları
Lokma hamurunu yaş maya veya instant maya ile de yoğurabilirsiniz.
Tarifte el yakmayacak sıcaklıkta su ve süt kullanmanız mayanın çok daha iyi aktifleşmesini sağlar.
Mayalanan hamur ele yapışan bir kıvam alacaktır. Şeklini daha kolay verebilmek için elinizi yağlayabilirsiniz.
(Fadime Yılmaz Elma)
