Özellikle kahvaltıların vazgeçilmez çeşnisi

Batı Karadeniz yöresinin ilginç yemekleri var, bunlar özelikle Zonguldak Bartın ve Kastamonu illeri ile bağlantılı bir lezzet de oluşturuyorlar, bunlardan biri de kaygana, kahvaltılarda beğenilen bir çeşni…

Yapımı için malzemeler

3 adet yumurta

Yarım demet maydanoz

Arkadaşları Hakkı Güney’i Anlattı Arkadaşları Hakkı Güney’i Anlattı

2 dal yeşil soğan

1 su bardağı un

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı su

Kaygana Nasıl yapılır?

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın

Un, süt ve tuzu da ayrı bir kap içinde çırpın ve yumurtayı da ekleyerek karıştırın.

Yıkadığınız maydanoz ve taze soğanı incecik kıyarak ilave edin.

Karıştırırken bir yandan da suyunu azar azar ekleyin. Boza kıvamında bir hamur elde edin.

Yapışmaz tabanlı bir tavaya tüm yüzeyini kaplayacak kadar sıvı yağ koyun.

Hamurdan bir kepçe alıp, tavada kızaran yağa dökün.

Kalınlığını kendinizin belirleyeceği hamuru orta ateşte altlı üstlü iyice pişirin.

Karışımı tavaya her seferinde yağ ilave ederek koyun.

 Pişen kayganaları dilediğiniz malzemelerle birlikte servis edin. Afiyet olsun... (Virda Şahin)

Editör: Virda Şahin