Düzce Üniversitesi Gastronomi Topluluğu ile Sushisel iş birliğinde, Dünya Mutfakları ve Soğuk Mutfak dersleri kapsamında “Sushisel ile Suşi Sanatı ve Teknikleri Workshop’u” düzenlendi. Öğretim Görevlileri Atıf Akkil ve Dr. Vedat Kayış rehberliğinde gerçekleştirilen etkinlik, öğrencilerden yoğun ilgi gördü.
Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı’nda düzenlenen workshop, gastronomi öğrencilerine suşinin kültürel kökenlerini tanıtmak, temel hazırlık tekniklerini öğretmek ve sunum estetiği konusunda farkındalık kazandırmak amacıyla gerçekleştirildi. Katılımcılar, Japon mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olan suşiyi hem teorik hem de uygulamalı eğitimle yakından tanıma fırsatı buldu.
Programın açılışında Şef Hamza Kaya, “Suşi’nin Tarihi ve Kültürel Bakış” başlıklı sunumunda suşinin tarihsel gelişimi, kültürel sembolizmi ve modern gastronomideki önemine değinerek, “Suşi yalnızca bir yemek değil; sabır, ustalık ve estetik anlayışının birleşimidir” dedi.
Etkinliğin ikinci bölümünde Sushisel Suşi Şefi ve Düzce Üniversitesi mezunu Sarp Göçmen, “Suşi Hazırlama Teknikleri” başlıklı uygulamalı eğitimle öğrencilerle bir araya geldi. Göçmen; pirinç hazırlama, balık seçimi, nori sarımı ve geleneksel maki yapımı konularında detaylı bilgi paylaşarak öğrencilerin aktif katılımını sağladı.
Workshop’un son bölümünde Sushisel Suşi Asistanı Esra Bağcı, “Suşi Kesim ve Sunum Teknikleri” üzerine uygulamalı bir gösterim gerçekleştirdi. Bağcı, bıçak kullanımı, kesim biçimleri ve tabak düzenleme teknikleriyle gastronomide sunumun estetik önemini vurguladı.
Uygulamalı eğitim vizyonuna katkı sunan etkinlik, öğrencilerin uluslararası mutfak kültürlerini tanıma, uygulama ve profesyonel şeflerle birebir çalışma fırsatı bulmalarına olanak sağladı.
Program, Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Yönetimi tarafından eğitmenlere teşekkür belgelerinin takdim edilmesi ve toplu fotoğraf çekimiyle sona erdi.
