Halk arasında çoğu zaman “şekerlenmiş bal” olarak nitelendirildiği için mesafeli yaklaşılan kristalize bal, Düzce ve çevresinde “beyaz bal” adıyla biliniyor. Doğal yapısıyla dikkat çeken bu bal türü, kahvaltı sofralarında giderek daha fazla yer buluyor.
BEYAZ BALIN SIRRI POLENLERDE
Düzceli genç girişimci Yunus Emre Söğüt, beyaz balın oluşum sürecine ilişkin bilgi verdi. Söğüt, kristalleşmenin tamamen doğal bir süreç olduğunu belirterek, “Polenlerin bal içerisinde eşit şekilde dağılmasıyla kristalleşme homojen bir yapı kazanır. Orman gülü balımızın polen tozları sayesinde kristalize olmuş hali beyaz baldır. Bu, saf bir orman gülü balıdır” dedi.
“ASIL BAL BU ŞEKİLDE TÜKETİLMELİ”
Zamanla balın doğal olarak kristalleştiğini vurgulayan Söğüt, “Polen tozları sayesinde eşit şekilde bu hale gelir. Asıl bal bu şekilde tüketilmelidir” ifadelerini kullandı.
TÜKETİCİLERE ÖNEMLİ UYARI
Kristalize balın bozulmuş ya da kalitesiz olarak değerlendirilmemesi gerektiğine dikkat çeken Söğüt, bu durumun balın ham ve doğal yapısının göstergesi olduğunu söyledi. Söğüt, tüketicilerin kristalize baldan çekinmemesi gerektiğini vurgulayarak, bu yapının balın doğallığını ve saflığını ortaya koyduğunu ifade etti.
