Karabük'ün tarihi ve kültürel değerleriyle tanınan ilçesi Safranbolu'da safran hasadı devam ediyor. İlçeyle özdeşleşen ve yüksek ekonomik değeri nedeniyle dünyanın en pahalı baharatları arasında gösterilen safranın çiçeklenme döneminde yoğunluk arttı.
7 Ekim'de ilk çiçeklerin açmasıyla başlayan hasatta, yaklaşık iki haftanın ardından tarlalar mor renge büründü. Üreticiler sabahın erken saatlerinde çiçekleri toplarken, ziyaretçiler de hasat çalışmalarına katılma fırsatı buluyor.
Kilosu 800 bin liradan satılıyor
Gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinde kullanılan safran, üretimindeki zahmetli aşamalar nedeniyle oldukça yüksek fiyatlardan alıcı buluyor.
Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar suyu sarıya boyayabildiği belirtilen bitkinin kilogram fiyatının 800 bin liraya ulaştığı ifade ediliyor.
Halk arasında “mutluluk iksiri” olarak da anılan safran, geleneksel kullanım alanlarının yanı sıra kendine özgü rengi ve aromasıyla da dikkat çekiyor.
“Tüm arazimiz mosmor oldu”
Safran üreticisi Mine Yılmaz, bu yıl ilk çiçekleri 7 Ekim'de topladıklarını belirterek hasadın giderek yoğunlaştığını söyledi.
Çiçeklerin özellikle sabah saatlerinde toplandığını anlatan Yılmaz, safranın elde edilmesi için her çiçekteki üç kırmızı lifin tek tek ayrıştırıldığını ifade etti.
Yılmaz, “İlk safran çiçeğimizi 7 Ekim'de almıştık. Şu an çiçek yoğunluğumuz çok güzel. Tüm arazimiz mosmor oldu. Buraya gelen ziyaretçilerimizle beraber her gün çiçek hasadı yapıyoruz” dedi.
Toplanan çiçeklerin aynı gün evlerde işlendiğini anlatan Yılmaz, kırmızı liflerin ayrıldıktan sonra kurutularak kullanıma hazırlandığını belirtti.
Yağmurdan sonra çiçekler bir anda açtı
Safranbolu'da son günlerde etkili olan kuvvetli sağanak yağışın çiçeklenme sürecini etkilediğini belirten Yılmaz, yağışlı günlerde açmakta geciken çiçeklerin güneşli havanın ardından ortaya çıktığını söyledi.
Yılmaz, “Geçtiğimiz 2-3 günlük süreçte açamayan çiçeklerimiz, bugün güneşin etkisiyle bir anda açmaya başladı” ifadelerini kullandı.
Çiçeklenmenin yaklaşık bir buçuk ila iki hafta daha yoğun şekilde devam etmesini beklediklerini dile getirdi.
Almanya ve Fransa'dan ziyaretçiler geliyor
Safran tarlaları yalnızca üreticileri değil, yerli ve yabancı turistleri de ağırlıyor.
Almanya ve Fransa başta olmak üzere farklı ülkelerden ziyaretçilerin Safranbolu'ya geldiğini belirten Yılmaz, dokuz karavandan oluşan bir grubun da tarlalarını ziyaret ettiğini aktardı.
Özellikle hafta sonları tur grupları ve bireysel ziyaretçiler nedeniyle yoğunluk yaşandığını söyleyen Yılmaz, turistlerin safran hasadına katılabildiğini belirtti.
Ziyaretçiler de safran topluyor
Safranın doğadaki halini görmenin ziyaretçiler için farklı bir deneyim olduğunu dile getiren Mine Yılmaz, hasada katılmak isteyenleri Safranbolu'ya davet etti.
Yılmaz, “Safranın hem kokusunu hem de doğadaki kendi halini tecrübe ediyorlar. Çünkü bu çok kıymetli bir bitki. Her zaman elde edebileceğimiz, doğaya çıktığımızda her zaman görebileceğimiz bir bitki değil” diye konuştu.
Safranbolu'da mor çiçeklerle kaplanan tarlalarda hasadın önümüzdeki günlerde de sürmesi bekleniyor.
