Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetişen ve Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen safran, hasat sezonuna girdi. Gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde kullanılan safranın çiçekleri işçiler tarafından özenle toplanıyor.
Safranbolu safranının üreticisi İsmail Yılmaz, bu yıl havaların serinlemesi ve yağış alması nedeniyle çiçeklenmenin erken başladığını belirterek, “Şu an safran hasadının ortalarındayız. Her gün çiçekleri topluyoruz. Havaların ısınması bizi biraz korkutmuştu ama sonrasındaki serinleme ve aldığımız yağmurlar üretimi tetikledi. Şu anda güzel çiçek almaktayız. Büyük ihtimalle arzu ettiğimiz kadar safran elde edeceğiz” dedi.
Safranın kalitesine dikkat çeken Yılmaz, ürünün talebinin her geçen yıl arttığını ve 2025 ürünü gram fiyatının yaklaşık 600 TL’den satılacağını açıkladı. Ayrıca kuraklığa karşı bu yıl damla sulama sistemi kullanıldığını ve bunun üretime olumlu yansıdığını ifade etti.
80 bin çiçekten sadece yarım kilogram safran elde edildiğini belirten Yılmaz, ürünün sadece baharat olarak değil, gıda ve kozmetik sektörlerinde de değerlendirildiğini söyledi.
