Karadeniz’in doğal ortamında yetişen zılbıt otu, bahar aylarının gelmesiyle birlikte köylerden toplanarak pazara indiriliyor. Özellikle Sinop’ta köylü pazarında tezgâhlardaki yerini alan zılbıt, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Sabahın erken saatlerinde dağ ve kırsal alanlardan toplanan ot, kendine has aroması ve lezzetiyle dikkat çekiyor.
SİNOP VE ZONGULDAK’TA YAYGIN
Karadeniz Bölgesi’nde özellikle Zonguldak ve Sinop yöresinde bolca yetişen zılbıtın farklı usullerle yemeği yapılıyor. En çok tercih edilen tarif ise soğanlı ve yumurtalı kavurması oluyor.
Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu belirtilen zılbıt, hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
ŞİFALI YÖNÜYLE DİKKAT ÇEKİYOR
Halk arasında sıkıntıları giderdiği ve cesareti artırdığına inanılan zılbıtın, eski çağlarda savaşa giden askerlere güç verdiği için tüketildiği de rivayet ediliyor.
Şifalı yönleriyle öne çıkan zılbıt otunun; idrar ve balgam söktürücü özelliği bulunduğu, boğaz ağrısı ve öksürüğe iyi geldiği, iltihap ve enfeksiyonlara karşı destekleyici olduğu ifade ediliyor.
Ayrıca süt artırıcı, sakinleştirici ve ateş düşürücü özellikleriyle bilinen zılbıtın, kış aylarında soğuk algınlığına karşı da tüketildiği aktarılıyor. Lapası ise yanık ve yaraların iyileşmesine yardımcı olmasıyla biliniyor.