Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala baklavanın başkenti Gaziantep’te üretim yoğunluğu başladı. Türkiye’nin dört bir yanından ve yurt dışından gelen siparişleri yetiştirmek için baklava ustaları yoğun mesai yapıyor.
Üretim 5-6 Kat Arttı
Hamido Baklavaları işletme sahibi Behzat Bozkurt, bayram öncesi talebin ciddi şekilde arttığını belirterek üretim kapasitesini 5-6 kat artırdıklarını söyledi. Vardiyalı sistemle çalıştıklarını ifade eden Bozkurt, günlük ortalama 5 ton baklava ürettiklerini dile getirdi.
Türkiye ve Yurt Dışına Gönderiliyor
Gaziantep’te üretilen baklavaların yalnızca Türkiye’ye değil, aynı zamanda yurt dışına da gönderildiğini belirten Bozkurt, bayram döneminde sipariş yoğunluğunun zirveye ulaştığını ifade etti.
Ucuz Baklavaya Dikkat Uyarısı
Vatandaşları merdiven altı üretimlere karşı uyaran Bozkurt, gerçek Gaziantep baklavasını farklı kılan en önemli unsurun kullanılan malzemeler olduğunu söyledi.
Bozkurt, “Gerçek Antep baklavasında boz iç Antep fıstığı, kaliteli sade yağ ve pancar şekeri kullanılır. Bu iş aynı zamanda ciddi ustalık gerektirir. Çok ucuz baklava gördüklerinde vatandaşlarımız mutlaka sorgulamalı” dedi.
Baklava Fiyatları 1800 TL’den Başlıyor
Artan maliyetlerin fiyatlara da yansıdığını belirten Bozkurt, Gaziantep’te gerçek Antep baklavasının fiyatının ortalama 1800 TL’den başladığını söyledi. Bozkurt, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklavanın kültürel bir gelenek olduğunu da sözlerine ekledi.
