Devirler değişiyor, kadınlar sanayilerde motor ustası olarak çalışmaya başlayıp bütçeye katkı sağlarlarken erkekler de mutfaklarda yufka açarak hanımlarına yardımcı oluyorlar.
Zonguldak bu konuda ülkeyi biraz geriden takip ediyor, sanayide çalışan fazla bir kadın göze çarpmıyor ama evlerde hamur yoğurup yufka açan, kışlık erik veya kızılcık marmeladı hazırlayan, domates konserveleyen erkek sayısı çok.
Son bahar aylarına girdiğimiz şu günlerde Zonguldak’ta çoğu evde kışlık yufkalar açılıyor. Genelde kadınlar bir araya gelip her gün birine olmak üzere çok sayıda yufka yapıp kış hazırlıklarını tamamlıyorlar.
Bu arada hanımlara yardımcı olan erkekler de göze çarpıyor. Daha önce günlerini lokallerde geçirip erkek erkeğe sohbetlere dalan evin reisi sayılan kocalar şimdilerde mahalle aralarında ya da köylük alanlarda yakılan ocakların başında ellerinde oklavalarla yerlerini alıp sabahtan akşama kadar onlarca yufka açıyorlar.
Bunun mükafatını ise yine eşlerinden iyi bir yemek servisi ve akşam kahvesi(!) olarak alıyorlar ve mutlu oluyorlar.
Sizler de evlerinizde ya da kapınızın önünde yufka açmak isterseniz alacağınız malzemeler un, zeytinyağı, tuz. Bunları ayarınca su ile karıştırıp hamur haline getiriyorsunuz ve kısa bir bekleme süresinin sonunda oklava ile tepsi çapında açıyorsunuz.
Kolay gelsin biraderler.
