İçinde bulunduğumuz aylarda topraktan fışkıran ve köylüler tarafından toplanarak pazara ve manavlara getiriler zılbıt, diğer adıyla da hodan, ne yazık ki beceriksizliğimiz yüzünden ziyan oluyor. Ziyan olmasının nedeni ise yöre halkının bu bitkinin konservesini yapmasını bilmemesi.
Aralık, Ocak ve Şubat gibi toplanarak satılan zılbıt’ın kilosu şu günlerde 60 ile 80 lira arasında değişiyor.
Yumurta ile kavrularak yapılan ve istenirse çeşni olarak kavrulurken içine pastırma da eklenen zılbıt'ın konserve aşamasında neler yapılmasını öğretmesi görevi de tarımcılara düşüyor. Bu konudaki bir başka sorumlu makam da Halk Eğitim Merkezleri. Merkezin diksiyon kursu gibi kimsenin gitmediği kurslar açacağına zılbıt konserve kursu açmasının daha yararlı olacağı belirtiliyor
