ÖNEMLİ NOT: Özenle ve hakkıyla çalışan firmaları bu konudan ayrı tutup, onlara öncelikle teşekkür ederiz. En alt bölümde ürünlerinde taklit ve tağşiş yapan firmaların listesine ulaşabilecekleri link bulunmakta.
GIDADA BÜYÜK VURGUN: SAĞLIĞIMIZLA OYNUYORLAR
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesi, gıda sektöründeki karanlık tabloyu bir kez daha gözler önüne serdi. Yüzlerce üründe tespit edilen sahtekarlıklar, bazı firmaların daha fazla kâr elde etmek uğruna insan hayatını nasıl riske attığını kanıtlıyor. Kalitesiz, ucuz ve hatta tüketime uygun olmayan maddeleri kullanarak maliyetleri dibe çeken bu işletmeler, haksız yoldan devasa maddi kazançlar elde ediyor. Ancak bu vurgunun bedelini vatandaşlar sağlıklarıyla ödüyor. İçeriği bilinmeyen yağlar, yabancı maddeler ve gıda dışı kimyasallar; alerjik reaksiyonlardan kalp damar hastalıklarına, sindirim sistemi bozukluklarından zehirlenmelere kadar pek çok ciddi sağlık sorununa davetiye çıkarıyor.
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE AKILALMAZ OYUNLAR
En temel gıda maddelerinden olan süt, tereyağı, yoğurt ve kaşar peyniri gibi ürünlerde maliyeti düşürmek için akılalmaz yöntemlere başvuruluyor. Firmalar, ürünlerdeki süt yağı oranını düşürerek yerine maliyeti çok daha düşük olan bitkisel yağlar ekliyor. Ürünlerin kıvamını ve görünümünü kurtarmak adına ise nişasta, jelatin ve eritme tuzları kullanılıyor. Özellikle koyun yoğurdu gibi spesifik ürünlerde bile bu tür içerik eksiklikleri ve yabancı madde takviyelerinin yapılması dikkat çekiyor.
ET ÜRÜNLERİNDE 'TEK TIRNAKLI' VE SAKATAT ŞOKU
Kırmızı et ve et ürünleri, sahtekarlığın en yoğun yaşandığı ve insan sağlığının en çok tehlikeye atıldığı kategorilerin başında geliyor. Sucuk, köfte, döner, lahmacun ve kıyma gibi sıklıkla tüketilen gıdalara kırmızı et yerine mekanik ayrılmış kanatlı eti, taşlık, kalp ve baş eti gibi sakatatlar karıştırılıyor. Hatta bazı ürünlerde at ve eşek gibi tek tırnaklı hayvan etlerinin yanı sıra deri dokusu ve soya sosu tespit edilmesi, sofralarımıza ulaşan tehlikenin boyutunu gösteriyor.
ZEYTİNYAĞI, BAL VE ÇAYDA HİLEYE DİKKAT
Fiyatı yüksek olan sızma zeytinyağı ve süzme çiçek balı gibi ürünler de sahtekarların ilk hedefleri arasında yer alıyor. Natürel sızma zeytinyağlarına ucuz tohum yağları karıştırılarak tağşiş yapılıyor. Bal ve üzüm pekmezine ise dışarıdan yoğun miktarda şeker ilave edilerek hacim artırılıyor. Siyah çay ve kekik gibi mutfakların vazgeçilmezlerinde ise yabancı madde ve gıda boyası tespiti, ürünlerin doğallıktan ne kadar uzaklaştığını ortaya koyuyor. Biber salçalarında da eksik malzemenin rengini gizlemek ve canlı bir kırmızı elde etmek için doğrudan gıda boyaları tercih ediliyor.
TAKVİYE GIDALARDA VE TATLILARDA BÜYÜK YALAN
Vatandaşların bağışıklığını güçlendirmek ve sağlık bulmak umuduyla tükettiği probiyotik, multivitamin ve karamürver içeren takviye edici gıdalarda ise bambaşka bir hile yatıyor. Yapılan incelemelerde, bu takviyelerin etiketinde beyan edilen etken maddelerin aslında üründe hiç bulunmadığı ortaya çıktı. Tatlı sektöründe ise maliyet oyunları fıstıklı ürünlerde göze çarpıyor. Antep fıstıklı ekler gibi pastane ürünlerinde, pahalı olan fıstık yerine yeşil gıda boyasıyla renklendirilmiş ay çekirdeği kullanılarak tüketici açıkça kandırılıyor.
GERÇEK VE GÜVENİLİR GIDAYA NASIL ULAŞIRIZ?
Gıda terörüne karşı vatandaşların alabileceği en büyük önlem, bilinçli tüketici olmaktan geçiyor.
Güvendiğiniz kasap ve marketlerden alışveriş yapılmalı.
Alışveriş yaparken piyasa ortalamasının çok altında satılan, şüpheli ve aşırı ucuz ürünlerden kesinlikle uzak durulmalıdır.
Ürün etiketleri dikkatle okunmalı, "içindekiler" kısmı mutlaka kontrol edilmelidir. Kaynağı belli olmayan, merdiven altı üretimler yerine izlenebilirliği olan, üretim izinlerine sahip ve güvenilirliğini kanıtlamış markalar tercih edilmelidir. Şüpheli durumlarda ise Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 'Güvenilir Gıda' platformu ve mobil uygulaması üzerinden anlık sorgulama yapılmalı, uygunsuzluk görülen veya şüphe duyulan ürünler "Alo 174 Gıda Hattı"na şikayet edilerek toplum sağlığının korunmasına katkı sağlanmalıdır.
Yapılan sıkı denetimlere rağmen, yine de hileden vazgeçmeyen üreticileri aşağıdaki internet adresinden takip edebilirsiniz:
https://guvenilirgida.tarimorman.gov.tr/GuvenilirGida/gkd/TaklitVeyaTagsis
