Düzce’de yeni bal sağımlarının başlamasıyla birlikte bal üreticileri, tüketicileri sahte bala karşı dikkatli olmaları konusunda uyardı.
Bal üreticisi Yunus Emre Söğüt, gerçek balın en önemli özelliklerinden birinin polenden dolayı kristalize olması olduğunu vurguladı.
Yeni sezonun tamamlanmasının ardından açıklamalarda bulunan Söğüt, coğrafi işaretli balların piyasaya çıkmasıyla birlikte sahte bal satışlarının da arttığını belirterek, “Gerçek bal mutlaka zamanla donar. Bu, onun bozulduğu anlamına değil, doğal ve katkısız olduğunun göstergesidir” dedi.
“KREMA GİBİ AĞIZDA ERİR”
Balın ilk sağıldığında sıvı ve akışkan olduğunu, ancak zamanla kristalleşmesinin doğal bir süreç olduğunu anlatan Söğüt şöyle konuştu:
“Vatandaşlar üreticiden balı aldığında ürün sıvı halde olur. Zamanla polen tozları nedeniyle kristalize hale gelir. Bu tamamen doğal bir süreçtir. Kış aylarında bal kendisini koruma altına alır ve krema gibi ağızda erir. 40-50 derece sıcak suyun içinde bekletildiğinde eski akışkan haline döner. Bu şekilde donan bal kaliteli baldır. İçinde glikoz ya da şeker bulunmaz; tamamen doğaldır. Bunun dışındaki ürünler sahte baldır.”