UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisi, havaların erken soğumasıyla birlikte çiçek açmaya başladı.
Yaz aylarının kurak geçmesi nedeniyle geç ekilen ve “dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safran, uygun hava koşulları sayesinde beklenenden erken filizlendi. Kozmetik, gıda ve ilaç sanayisinde kullanılan, 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip bitki, üreticileri sevindirdi.
Ağustos ayında ekimi yapılan safran, genellikle ekim ve kasım aylarında boyu 15-30 santimetreye ulaştığında hasat ediliyor. Kanserden astıma, bağışıklık sisteminden cilt hastalıklarına kadar birçok rahatsızlığa iyi geldiği bilinen safran, aynı zamanda Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş durumda.
Safranbolu’nun Yukarıçiftlik köyünde 25 dönüm alanda üretim yapan İsmail Yılmaz, İhlas Haber Ajansı’na yaptığı açıklamada, yazın kurak geçtiğini ve bu nedenle soğan dikiminin geciktiğini belirtti. Ancak havaların serinleyip yağışların başlamasıyla çiçeklenmenin hızlandığını söyledi.
Yılmaz, “Bu hafta itibarıyla çiçekleri toplamaya başladık. Kasım ortasına kadar çiçeklenmenin süreceğini tahmin ediyoruz,” dedi. Önümüzdeki hafta düzenlenecek Safran Festivali kapsamında, hem yurt içinden hem de yurt dışından binlerce ziyaretçinin safran tarlalarına geleceğini ifade eden Yılmaz, rekoltenin yüksek olacağını belirtti.
Yılmaz ayrıca, geçen sezon kilosu 450 bin TL’den satılan safranın bu yılki fiyatının hasat sonunda netleşeceğini söyledi.
