Zonguldak yöresinin ünlü sebzesi zılbıt yaklaşık iki haftadır ne Pazar ne de manav tezgâhlarındaki yerini almıyor. Bunun nedeni ise mevsiminin geçmiş olması.
Bilindiği gibi zılbıt her yıl Aralık ayı içinde köylüler tarafından ormanlık alanlardan toplanmaya başlıyor ve Şubat ayına katar toplanabiliyordu. Son zamanlarda mevsim değişiklikleri yüzünden bu toplanma olayı Nisan ayına kadar sarktı.
Yağda soğanla kavrularak ve sonra da içine yumurta kırılarak, isteğe bağlı olarak da pastırma eklenerek yapılan zılbıt yemeği Zonguldak yöresinin nadir yöresel çeşnilerinden biri olarak biliniyor. Bu yıl kilosu 80-100 lira civarında halka satılan zılbıt sindirimi kolay bir bitki türü olarak da biliniyor. Zılbıt halk arasında hodan olarak da adlandırılıyor.