Zonguldak yöresinin kış aylarında ortaya çıkan zılbıt yavaş yavaş Pazar tezgahlarında görülmeye başlandı. Soğuksu pazaryerinde bazı köylülerin getirdiği zılbıt da kilosu 150-180 liradan satılarak anında tükendi.
Zılbıt sebzesinin Zonguldak pazaryerlerinde satışı mart aylarına kadar sürüyor. Ormanlarda kendi kendine yetişen bir bitki türü olan zılbıtın şimdilik firmalarca konservesi üretilmiyor ama ev hanımları bu bitkiyi çeşitli şekillerde saklamanın bir yolunu buluyorlar.
Zonguldak ve civarında zılbıt evlerde yumurtalı ve soğanlı olarak pişirilip yeniyor, isteyen bu şekildeki pişirmeye az miktarda pastırma da katıyor.
Yumurtalı zılbıtın tarifi de şöyle: 1 kilo zılbıt otu, 5-6 damla limon, Tuz
Kavurmak İçin de: 1 adet soğan, 2 yumurta, 1 çay kaşığı pul biber, Sıvıyağ
Yapılışı da şu şekilde: Zılbıtı temizleyip, bol suda iyice yıkadıktan sonra doğrayın. Bir tencereye su koyun, içine limon damlalarını ve tuzu ekleyin. Su kaynadıktan sonra zılbıtı ekleyin. Zılbıtın sapları yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan zılbıtları süzün. Bir tencereye sıvıyağ ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyerek kavurun. Süzdüğünüz zılbıtları hafifçe sıkarak suyunu alın ve tencereye ekleyin. İyice kavurun. İçine yumurta, tuz ve pul biberi ekleyin. Yumurtalar pişene kadar karışımı kavurun. Yemeği sıcak bir şekilde servis edin.