Zonguldak

Peynirli cevizli erişte

Erişte Zonguldak yöresinde hemen hemen her evde kullanılan bir makarna türüdür. Evde yapılır. Ayrıca kilo hesabı yapıp satanlar da vardır. Pazaryerlerinde de bol bol bulunur. Besleyici bir gıdadır. Her türlü pişirilir.

Abone Ol

Erişte Zonguldak yöresinde hemen hemen her evde kullanılan bir makarna türüdür. Evde yapılır. Ayrıca kilo hesabı yapıp satanlar da vardır. Pazaryerlerinde de bol bol bulunur. Besleyici bir gıdadır. Her türlü pişirilir.

Hazırlanma Süresi: 20 dakika

 Pişirme Süresi: 25 dakika

4 Kişilik

Malzemeler

1 paket hazır erişte makarna

200 gr keş peyniri

2 kahve fincanı (100 ml) zeytinyağı

100 gr ceviz içi

Tuz

Karabiber

Birkaç yaprak maydanoz

Su

Yapımı

Tencereye bol su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Kaynayan suya erişteleri ilave edin.

Diriliğini kontrol ederek hafif diri kıvamda pişirip süzün. 1 kahve fincanı yağı yapışmaz bir tencereye alın ve ısıtın.

İçine haşladığınız erişteleri ilave edip çevirin. Peyniri 1 cm kalınlığında dilimlere ayırın.

Kalan 1 fincan zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Peynir dilimlerini kızartın. Cevizi robottan geçirin.

Erişteyi servis tabağına alın. Üzerine kızarmış peynir ekleyip karabiber ve ceviz serpiştirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

 

Erişte (Ev Yapımı) Tarifi İçin Malzemeler

1/2 (yarım) su bardağı süt

1/2 (yarım) su bardağı su

2 yumurta ( köy yumurtası)

1 tatlı kaşığı tuz

6-6,5 su bardağı un

Keserken aralarına koymak için:

Mısır unu veya un

Yapımı

Süt, su, yumurta, tuzu karıştırıp unumuzu ekliyoruz.

Güzelce yoğuruyoruz. Çok sert bir hamur oluyor.

2 bezeye ayırıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz.

Sonra ilk bezeyi merdane ile açmaya başlıyoruz. Yeteri kadar açıyoruz.

Açtığımız hamuru ikinci hamuru açarken biraz çekmesi için bekletiyoruz.

İlk açtığımız hamuru ortadan ikiye bölüyoruz. Şeritler halinde kesiyoruz. Resimde gösterdiğim gibi.

İkinci hamurdan aynı işlemi uyguluyoruz. Sonra aralarına mısır unu koyarak dört taneyi üst üste koyup ince ince kesiyoruz.

Kurutmaya bırakıyoruz.

(Fadime Yılmaz Elma)