Amerika Birleşik Devletleri’nde gerçekleştirilen ve tıp dünyasında deprem etkisi yaratan kapsamlı araştırma, mutfaklarımızdaki sessiz katili ifşa etti. Bilim insanları uyardı: O renkli paketler, çocuğunuzun organlarını en az sigara dumanı kadar tahrip ediyor.
Market raflarında masum gibi duran cipsler, gazlı içecekler, dondurulmuş pizzalar ve şekerli kahvaltılık gevrekler hakkında bugüne kadar yapılmış en kapsamlı rapor yayınlandı. Dünyanın en prestijli tıp dergisi The BMJ'de (British Medical Journal) yayınlanan ve yaklaşık 10 milyon kişinin sağlık verilerinin incelendiği dev "şemsiye inceleme" (umbrella review), korkunç gerçeği ortaya koydu.
DEV ÜNİVERSİTELERDEN ORTAK ÇAĞRI
Araştırmayı yürüten Johns Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu, Avustralya'dan Sydney Üniversitesi ve Fransa'dan Sorbonne Üniversitesi uzmanları, aşırı işlenmiş gıdaların (UPF) doğrudan 32 farklı sağlık sorununa yol açtığını belgeledi.
Raporun başyazarları, bu gıdaların vücutta yarattığı tahribatın sigara ile yarışır düzeyde olduğunu belirterek, "Paketlerin üzerine tıpkı sigaradaki gibi 'öldürür', 'kanser yapar' uyarıları konulmalı" çağrısında bulundu.
BAĞIMLILIK YAPICI ETKİSİ KANITLANDI
Konunun bir diğer boyutu ise "bağımlılık". Michigan Üniversitesi ve Virginia Tech tarafından yapılan paralel araştırmalar ise aşırı işlenmiş gıdaların beyindeki ödül merkezini, tıpkı nikotin ve kokain gibi uyardığını kanıtladı.
Prof. Dr. Ashley Gearhardt liderliğindeki Michigan ekibi, "Bu gıdalar biyolojik olarak bağımlılık yapacak şekilde tasarlanıyor. Çocuklar, iradeleri zayıf olduğu için değil, beyin kimyaları bozulduğu için bu ürünleri bırakamıyor" ifadelerini kullandı.
BU ÜRÜNLER LİSTEDE BAŞI ÇEKİYOR
Uzmanlar, "Aşırı İşlenmiş Gıda" kategorisine giren ve evden acilen uzaklaştırılması gereken ürünleri şöyle sıraladı:
- Endüstriyel paketli ekmekler ve kekler.
- Cips ve kraker türü tuzlu atıştırmalıklar.
- Gazlı ve şekerli tüm içecekler.
- Dondurulmuş hazır et ürünleri (Nugget, sosis, salam).
- Şeker ilaveli kahvaltılık gevrekler.
KANSER RİSKİNİ YÜZDE 50 ARTIRIYOR
Araştırma sonuçlarına göre, bu gıdaların yoğun tüketimi kalp damar hastalıklarına bağlı ölüm riskini yüzde 50, anksiyete ve ruhsal bozukluk riskini yüzde 48, diyabet riskini ise yüzde 12 oranında artırıyor. Özellikle çocuklarda görülen obezite ve karaciğer yağlanmasının bir numaralı sorumlusu olarak da bu paketli ürünler gösteriliyor.