TTK emeklisi 55 yaşındaki İbrahim Ertürk belki de ülkenin halen en çok kan bağışında bulunan kişisi. Geçtiğimiz Kasım ayında 85. kez kan bağışında bulunan İbrahim Ertürk kan bağışçılarına da bol bol tatlı yemelerini ancak fazla da aşırıya kaçmamalarını öneriyor.
“Şimdi mevsimi, kabak tatlısı yiyin, kabak tatlısı vücuda da yararlı, sizi sıhhatte tutar, kan vermenize de kolaylık sağlar” diyerek vatandaşlara kabak tatlısı önendi ve hatta tarifini de verdi.
Rekortmen Kan bağışçısının kabak tatlısı tarifi şöyle:
Kabakları çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta dilimlerde keselim.
Daha sonra bir soyacak yardımı ile kabuklarını güzelce soyalım. ( turuncu rengi gelene dek yeşil sert kısım kalmayacak)
İri parçalar halinde kare şekli vererek kabaklarımızı keselim.
Geniş ve yayvan bir tencereye ya da tavaya kabaklarımızı tek sıra halinde dizelim.
Üzerlerine şekerimizi serpip kapağını kapatalım.1 saat bu şekilde bekletelim.
Sonrasında ocağımızı yükseğe yakın bir ayarda açıp şekerimizin tamamen erimesini bekleyelim.
Arada karıştırdığımız kabaklarımız kaynamaya başlayınca orta ısılı ateşte kapağı kapalı aralarda nazikçe karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirelim.
Kabaklarımız iyice yumuşadığında içerisine limon suyunu ve pekmezimizi gezdirelim son kez karıştıralım ve kapağını kapatmadan 5-10 dakika daha ocağında altını yükseltip pişirelim ve ocaktan alalım.
Derin ve yüksek bir cam kaseye önce kabaklarımızı koyalım sonrada şerbetini üzerine döküp bu şekilde dinlendirelim. Yiyeceğimiz zaman içinden tabaklara çıkararak servis edelim.
İbrahim Ertürk kabak tatlısı için gereken malzemeyi de şöyle sıraladı:
2 kilo kabak (4 dilim çıkıyor), 3, 5 su bardağı şeker 700 ml), 3 yemek kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı limon suyu, Fındık kırıkları.